در سال های اخیر آلومینیوم به دلیل قیمت پایین, و کاربرد های زیادی که در پخت و پز دارند و همین طور به دلیل سبک بودن آن و پخش کردن سریع و یکنواخت حرارت زیاد مورد استفاده قرار میگیرند و در بازار عرضه می شوند. آلومینیم در فرآیندهای بیوشیمیایی هیچ سیستم زنده ای وجود ندارد. آلومینیم در بدن انباشته می شود، به خصوص در مغز و استخوان ها. مسلما اگر بخواهید طولانی تر زندگی کنید و قدرت ذهنی تان را حفظ کنید، شرط احتیاط این است که در طول زندگی از این فلز دوری کنید.کنسرو ها معمولا به علت مدت زمان بالا بودن نگهداریشان طرفداران زیادی در بین مردم دارند ولی بسیاری از مردم از خطرات که از این طریق گریبان گیرشان می شود بی اطلاع هستند.