توضیحات
ABSTRACT
This reaction, first part of the synthesis starch octenyl succinic anhydride were synthesised by addition of 2-octenyl succinic anhydride aqueos solution to suspension modified wheat starch. After this part a certain amount of aluminum sulfate was added to starch octenyl succinic anhydride slurry.The results of SEM and FT-IR,27ALNMR, HNMR confirmed the fotmation of ester group and the cross-link with AL3+.Aluminum octenyl succinic anhydride (ASO) with starch. ASO is a unique, hydrophobically modified natural polymer, used in cosmetics and food industry.
INTRODUCTION
Starch, is the major food reserve material of plants and the main nutritional source for human begins (1). starch is cheap and ubiquitous. It can be isolated from different plants, such as cereal grains (corn, rice and wheat), tubers and roots(potato, tapioca and arrowroot), fruits (green banana), stem-pitch (sago palm) and other seeds (beans, peas, lentils) (2). Starch is a macromolecular complex of two polymeric components, amylose molecule is essentially a liner polymer with primary α-1, 4linkage molecule contains 4-5% α-1, 6 linked branch points (3). amylose and amylopectin are packed in a starch granule.(4) Modified starch, Four types of modifications can be used to modify starch. They are chemical reactions, enzymatic modifications, physical modifications and combinations of the above methods. The modified starch derivatives are the products of either glucosidic bond cleavage or formatting new functional groups, or substitution of free available hydroxyl groups, or bridging of molecular chains by cross-linking reagent.(5) Chemical modification include crosslinking, substitution or conversion. In most cases, starch is reacted with a small amount of chemical reagents. Physical modifications apply heat, shear stress and moisture to change properties of native starch.(6) Various physical or chemical the flowability and hydrophobicity of starch granules. Starches are, generally, chemical modified by treatment with reagents, such as anhydride(7), and organic acid (8), which introduces a substituent via reaction with the hydroxyl in the starch molecules.(9) Octenyl succinate (OS), starches are widely used as emulsifiersin food, pharmaceutical, and cosmetic industry. OS-starch is usually prepared by an alkaline catalyzed reaction of alkenyl succinic anhydride with granular starch in an aqueous suspension. The most attractive characteristic of OS-starch is its emulsification property, resulting from the addition of bi-functional groups that are both hydrophilic and hydrophobic.
چکیده
این واکنش، بخش اول نشاسته سنتز آنهیدر اکتینیل بنچینریک با افزودن محلول آکوئوس 2-اکتینیل لاکسین آنیدرید سدیم به نشاسته گندم اصلاح شده تعلیق سنتز شد. پس از این بخش مقدار مشخصی از سولفات آلومینیوم به اسید لاکتیک انیدرید نشاسته اضافه شد. نتایج SEM و FT-IR، 27ALNMR، HNMR، تأثیر عکس از گروه استر و پیوند متقابل با AL3 +، آنهیدرید آلکالین اکتینیل لاکسین (ASO ) با نشاسته. ASO یک پلیمر طبیعی منحصر به فرد، از نظر هیدروفوبیکی اصلاح شده است که در صنایع آرایشی و صنایع غذایی استفاده می شود.
مقدمه
نشاسته، مواد اصلی ذخیره مواد غذایی گیاهان است و منبع اصلی تغذیه برای انسان آغاز می شود (1). نشاسته ارزان و همه جا هست. این می تواند از گیاهان مختلف مانند دانه های غلات (ذرت، برنج و گندم)، غده و ریشه ها (سیب زمینی، تاپیوکا و فلوروت)، میوه ها (موز سبز)، ساقه اره (نخل sago) و دانه های دیگر (لوبیا، نخود فرنگی، عدس) (2). نشاسته یک مجتمع ماکرومولکولی از دو مولکول پلیمری است که مولکول آمیلوز اساسا یک پلیمر خطی با مولکول α-1 اولیه است و دارای 4-5٪ α-1 و 6 شاخه شاخه مرتبط است (3). آمیلوز و آمیلوپکتین در یک گرانول نشاسته بسته بندی می شوند. (4) نشاسته اصلاح شده، برای تغییر نشاسته می توان از چهار نوع تغییرات استفاده کرد. آنها واکنش های شیمیایی، اصلاح آنزیمی، اصلاحات فیزیکی و ترکیبی از روش های فوق هستند. مشتقات نشاسته ای اصلاح شده عبارتند از: محصولات شکافت گلوکوزیدی یا قالب بندی گروه های کاربردی جدید، یا جایگزینی گروه های هیدروکسیل موجود در دسترس یا پل زنجیره های مولکولی با استفاده از واکنش متقاطع اتصال. (5) اصلاح شیمیایی شامل پیوند، جایگزینی یا تبدیل است. در اغلب موارد، نشاسته با مقدار کمی از واکنش های شیمیایی واکنش نشان می دهد. تغییرات فیزیکی گرما، تنش برشی و رطوبت را برای تغییر خواص نشاسته داخلی بکار می برند. (6) فیزیکی و شیمیایی فیزیکی و هیدروفوبیتی گرانول های نشاسته. نشاسته ها معمولا به وسیله درمان با واکنش های شیمیایی مانند انیدرید (7) و اسید های ارگانیک (8) اصلاح شده اند که جایگزین را با واکنش با هیدروکسیل در مولکول های نشاسته معرفی می کنند. (9) اکتینیل سوکسینات (OS)، نشاسته به طور گسترده ای به عنوان emulsifiersin مواد غذایی، دارویی، و لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. نشاسته OS معمولا توسط یک واکنش کاتالیز شده قلیایی از آنهیدرید آلکینیل بنچینریک با نشاسته دانه ای در یک سوسپانسیون آب تهیه می شود. جذاب ترین ویژگی نشاسته OS، امولسیون امولسیون آن است که از اضافه شدن گروه های دو طرفه که هیدروفیلی و هیدروفوب هستند، حاصل می شود.
Year: 2017
Publisher : National Congress of Chemistry and Nanoscience, from Research to National Development
By : Ali Heydari – Fahime khakbaz – Hediyeh Asad zadeh
File Information: English Language/ 8 Page / size: 552 KB
سال :1396
ناشر : کنگره ملی شیمی و نانوشیمی,از پژوهش تا توسعه ملی
کاری از : علی حیدری – فهیمه خوبان – هدیه اسد زاده
اطلاعات فایل : زبان انگلیسی / 8 صفحه / حجم : KB 552
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.