بررسی تأثیر ارتفاع سقوط و سطح برخورد بر کوفتگی سیب هاي صادراتی

توضیحات

چکیده

علیرغم جایگاه ممتاز جهانی ایران در تولید سیب درختی، متأسفانه پتانسیل صادرات این محصول نامناسب است. در این میان به نظر میرسـد یکـی از مهمترین علل کاهش کیفیت ارقام سیب ایران آسیب کوفتگی وارد به این محصول است. در این پژوهش برخی از عوامل مـؤثر بـر ایـن مسـأله مـورد ارزیابی قرار گرفته است. به این منظور آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با 72تیمار، شامل ترکیب عامل رقم در سه سطح (گلـدن دلیشـز، رد دلیشز و گرانی اسمیت)، عامل نوع سطح برخورد در چهار سطح (مقواي تک لایه موجدار روي پلاسـتیک فشـرده، چـوب، تسـمه روي ورق اسـتیل و سیب) و عامل ارتفاع سقوط در شش سطح ) 35,25,15,5, 45 ,55سانتیمتر) با 4تکرار انجام شد. حـداکثر ارتفـاع مجـاز سـقوط سـیب هـا بـه همـراه مدل هاي تخمین میزان کوفتگی نیز ارائه شد. نتایج تجزیه واریانس نشان داد سطح و حجم کوفتگی نسبت به کلیه عوامل آزمایشـی در سـطح 1درصـد واکنش معنی داري دارد. آزمون مقایسه میانگین ها نشان داد که رقم گرانی اسمیت با داشتن بافتی سفتتر نسبت به دو رقم دیگر آسـیب پـذیري کمتـري دارد. بر مبناي نتایج حاصل از این پژوهش حداکثر ارتفاع مجاز سقوط براي رقم رد دلیشز، گلدن دلیشز و گرانی اسمیت به ترتیب12, 15 ,20 سانتیمتر به دست آمد. همچنین تأثیر نوع رقم سیب بر پارامترهاي مختلف معنیدار شد. براساس یافته هاي این پژوهش، در برخورد سیب با سیب، میزان کـوفتگی ایجاد شده در سیب متحرك کمتر از سیب ساکن است.
مقدمه

سیب یکـی از مسـتعدترین میـوه جـات در پـذیرش آسـیب هـاي مکانیکی است و در مراحل مختلف عملیات پس از برداشت، به وسـیله میوه هاي مجاور  خود و سطوحی که روي آنها میافتـد دچـار آسـیب میشود. در دهه ي اخیر با افزایش میزان تولید سیب درختی در کشور، جایگاه ایران از نظر صادرات این  محصـول در رتبـه ي بیسـت و نهـم جهانی قرار گرفته است. نکته قابل توجه این است که ایران در تولیـد سیب درختـی، در رتبـه ي چهـارم جهـانی قـرار  دارد (FAO, 2007) تمامی این واقعیات نشان میدهد که در مسـائل بعـد از تولیـد سـیب درختی مانند جمع آوري، بسته بندي، انبارداري، حمل و نقل،  فـرآوري، بازاررسانی و صادرات کمتر توجـه شـده اسـت و بایـد در ایـن زمینـه برنامه ریزي هاي اساسی به منظور کاهش هرچه بیشتر تلفات، از طریق  طراحی و بهینه سازي در کلیه موارد پس از برداشت، انجام شود.

ABSTRACT

Regardless of Iran’s prestigious position in the production of apple trees, unfortunately, the potential export of this product is inappropriate. Meanwhile, it seems that one of the most important reasons for the decrease in the quality of Iranian apple cultivars is the damage to the product. In this research, some of the factors affecting this issue have been evaluated. For this purpose, a factorial experiment was conducted in a completely randomized design with 72 treatments including cultivar combining at three levels (Golden Delicacies, Red DeLish and Grany Smith), type of collision surface at four levels (single-layer corrugated cardboard on compact plastics, wood, belt On sheet of steel and apples) and the height drop in six levels (35, 25, 15, 45, 55 cm) with 4 replications. The maximum allowable fall height of the apples, along with the estimates for the amount of bruising, was also presented. The results of analysis of variance showed that the level and amount of buckling has a significant reaction to all experimental factors at 1% level. The mean comparison test showed that Smith’s grains had a lower vulnerability than the other two varieties with a tighter texture. Based on the results of this study, maximum allowable fall height for Red DeLish, Golden DeLish and Granby Smith was 12, 15, 20 cm, respectively. Also, the effect of apple cultivar on different parameters was significant. Based on the findings of this study, apple cider apples are less affected by apple cats than apple.

INTRODUCTION

Apples are one of the most susceptible in accepting mechanical damage and in various post-harvest operations, they are damaged by adjacent fruits and surfaces that fall on them. In the last decade, with the increase in the amount of apple tree production in the country, Iran’s position in terms of exports of this product is in the twenty-ninth place of the world. It is noteworthy that Iran is in the fourth world ranking in the production of apple trees (FAO, 2007). All these facts show that in the aftermath of the production of tree apple trees such as collection, packaging, storage, transportation, Processing, marketing, and exports have been less widely considered, and basic planning in order to reduce casualties, through design and optimization in all post-harvest cases, has to be addressed.

Year: 2015

Publisher :   Journal of Agricultural Machinery

By : Davoud Ghanbariyan-The Shirvani-Mahdi Ghasemi Varnam-Washi-Hussein Golshani

File Information: Persian Language/ 12 Page / size: 475 KB

Only site members can download free of charge after registering and adding to the cart

Download tutorial

سال : 1394

ناشر : نشریه ماشین هاي کشاورزي

کاری از : داوود قنبریان -منیژه شیروانی -مهدي قاسمی ورنامخواستی -حسین گلستانیان

اطلاعات فایل : زبان فارسی / 12 صفحه / حجم : KB 475

فقط اعضای سایت پس از ثبت نام و اضافه کردن به سبد خرید می توانند دانلود رایگان کنند.خوشحال می شویم به ما پبیوندید

آموزش دانلود