ارزیابی عملکرد خشک کن خورشیدي با جمع کننده ي داراي صفحه ي جاذب پره دار سوراخ دار مجهز به سامانه ي کنترل هواي خشک کننده براي خشک کردن شوید

توضیحات

چکیده

شوید، یکی از مهمترین گیاهان دارویی در جهان است که امروزه به خاطر داشتن خواص دارویی در بیشتر نقـاط ایـران از اهمیـت خاصـی برخـوردار میباشد. در این تحقیق از یک خشک کن خورشیدي با صفحه جاذب پره دار سوراخ دار براي خشک کردن سبزي شـوید اسـتفاده گردیـد. ایـن خشـک کـن شامل: جمع کننده، محفظه ي محصول، مکنده و سـامانه ي انـدازه گیـري و کنتـرل اسـت. بـراي تنظـیم دمـاي هـواي خشـک کننـده، از یـک سـامانه ي کنترل کننده ي دما استفاده شد. جمع کننده ي خشک کن داراي صفحه جاذب پره دار سوراخ دار میباشد که عملکرد حرارتی آن در دبی هـاي مختلـف هـواي عبوري با یک جمع کننده ي صفحه تخت مقایسه شد. تأثیر دماي هواي خشک کننده در سه سطح (45, 55 , 65درجه سلسیوس)، انـدازه ي محصـول در سه سطح به طول هاي (3, 5 , 7سانتی متر) و دو حالت مختلف خشک کردن (مختلط و غیر مستقیم) بر عملکرد خشک کن مـورد بررسـی قـرار گرفـت. نتایج نشان داد که استفاده از صفحه جاذب پره دار سوراخ دار نسبت به صفحه تخت 11درصد افزایش بازده حرارتی را در برداشت و بیشترین بازده حرارتـی در بالاترین دبی هواي عبوري به دست آمد. با افزایش دما و کاهش اندازه قطعات محصول کاهش قابل توجه ی در مصرف انرژي ایجاد شد. با با افزایش دما سهم انرژي  خورشیدي نیز کاهش یافت. در نهایت بیشترین بازده خشک کن درحالـت مخـتلط و بـا انـدازه قطعـات 3سـانتی متـر در دمـاي 65درجـه ي سلسیوس برابر با %70مشاهده گردید.

 

مقدمه

شوید با نام علمی Anethum graveolensو با نام عمومی Dill گیاهی است یکساله یا دوساله داراي برگ هاي سبز که گاهی بلنـدي آن بـه یــک متــر نیـز مــیرســد. از مـواد آن در درمــان درد معــده، سرماخوردگی و تشنج استفاده میشود و یکـی از مهـمتـرین گیاهـان دارویی در جهان اسـت. امـروزه بـه  خـاطر داشـتن خـواص دارویـی و همچنین استفاده از آن به عنوان سبزي در بیشتر نقاط ایران از اهمیـت .(Setayesh-Mehr and Ganjeali, 2013) خاصی برخوردار است خشـک کـردن یـک روش مرسـوم بـراي نگهـداري مـواد غـذایی و سبزیجات بوده و از مهمترین مزایاي خشک کردن مواد غذایی کاهش  رطوبت درونی آنها تا رسیدن به سطح اطمینان به منظور افزایش عمر انبارمانی میباشد. حذف رطوبـت اضـافی در مـواد غـذایی عـلاوه بـر جلوگیري کردن از ضـایعات شـیمیایی در آن، باعـث کـاهش هزینـه نگهداري و حمل و نقل آن مـیشـود ( ,Ekechukwu and Norton 1999).

 

ABSTRACT

One of the most important herbs in the world today is the importance of having medicinal properties in most parts of Iran. In this research, a solar dryer with a perforated blade absorber plate was used to dry the vegetables. This dryer includes: collector, product compartment, sucker and measuring and control system. A temperature control system was used to adjust the air temperature of the dryer. The collector of the dryer has a perforated blade absorber plate, whose thermal performance was compared in different flow rates with a flat plate collector. The effect of drying air temperature on three levels (45, 55, 65 degrees Celsius), product size at three levels in lengths (3, 5, 7 cm) and two different drying conditions (mixed and indirect) on drying performance Was investigated. The results showed that the use of perforated blade absorber plate in comparison to flat plate had 11% increase in thermal efficiency and the highest thermal efficiency was obtained at the highest flow rate of air. With a rise in temperature and a decrease in the size of the product parts, a significant reduction in energy consumption was created. As the temperature increased, the share of solar energy decreased. Finally, the highest efficiency of the dryer in a mixed region with a size of 3 cm at 70 ° C was 70%.

INTRODUCTION

The name Anethum graveolens is known as the generic name Dill. It is a one-year or two-year old green leaf that sometimes reaches a meter. Its ingredients are used to treat stomach pain, colds and seizures, and is one of the most important medicinal plants in the world. Today, it is important to have medicinal properties and also to use it as a vegetable in most parts of Iran (Setayesh-Mehr and Ganjeali, 2013). Drying is a common method for preserving food and vegetables and is one of the most important benefits of dry Food products reduce their internal moisture content to a level of confidence in order to increase shelf life. The removal of excess moisture in food, in addition to preventing chemical waste in it, reduces maintenance and transport costs (Ekechukwu and Norton 1999).

Year: 2015

Publisher :   Journal of Agricultural Machinery

By : Masoud Razmipour-Naser Alavi Naini -Mohammad Mortazipour -Ahammad Ghazanfari Moghadam

File Information: Persian Language/ 9 Page / size: 583 KB

Only site members can download free of charge after registering and adding to the cart

Download tutorial

سال : 1394

ناشر : نشریه ماشین هاي کشاورزي

کاری از : مسعود رزمی پور -ناصر علوي نائینی -حمید مرتضی پور -احمد غضنفري مقدم

اطلاعات فایل : زبان فارسی / 9 صفحه / حجم : KB 583

فقط اعضای سایت پس از ثبت نام و اضافه کردن به سبد خرید می توانند دانلود رایگان کنند.خوشحال می شویم به ما پبیوندید

آموزش دانلود