توضیحات
ABSTRACT
Purpose – The purpose of the paper is to examine the binary character of total quality management (TQM) in food companies and to determine the impact of the two aspects of TQM – the “soft” and “hard” – on the quality management benefits. Design/methodology/approach – A research project was carried out in 90 Greek food companies, using the questionnaire method. Two measurement models have been formulated. The first model includes the TQM philosophical elements and quality tools/techniques, while the second model includes the quality management benefits. Exploratory factor analyses are applied to extract the latent factors. The factors that significantly influence the quality management benefits are determined through multiple linear regression analyses. Findings – The analysis of the models confirms the binary character of TQM (the “soft” and “hard” TQM elements) in food companies and the existence of internal and external quality management benefits. The “soft” TQM elements have a significant direct impact on quality improvement, employee benefits and customer satisfaction. However, the impact of the “hard” TQM elements on the above quality management benefits is not direct but indirect, through their significant correlation with the “soft” TQM elements. Finally, quality improvement is also a significant factor that directly influences employee benefits, customer satisfaction and business performance. Research limitations/implications – The small size of the sample of the responding food companies, the diversity of these companies and the subjective character of the data collected are limitations that suggest future research recommendations. Practical implications – Food companies should realize the leading role of the “soft” aspect of TQM and the supporting role of the “hard” aspect in maximizing the quality management benefits and as a consequence in withstanding the urrent economic downturn.
INTRODUCTION
Quality management is a management philosophy, which has evolved from a rather narrow and mechanistic approach known as statistical quality control introduced by Shewhart, to a more holistic and humanistic approach under the term total quality management (TQM) (Dahlgaard-Park et al., 2001). TQM has spread globally across different industries and sectors (Santos-Vijande and Alvarez-Gonzalez, 2009; Corredor and Goni, 2010). The evidence from the fieldwork of Beardsell and Dale (1999) endorses the view that TQM is suitable for adoption within the food supply and distribution industry. However, according to van der Spiegel et al. (2005) and Alsaleh (2007), TQM is the least frequently used quality management strategy in the food manufacturing industry.
چکیده
هدف – هدف مقاله بررسی شخصیت دوتایی مدیریت کیفیت جامع (TQM) در شرکت های مواد غذایی و تعیین تاثیر دو جنبه TQM – “نرم” و “سخت” – بر مزایای مدیریت کیفیت است. طراحی / روش شناسی / رویکرد – طرح تحقیقاتی در 90 شرکت یونانی مواد غذایی با استفاده از روش پرسشنامه انجام شد. دو مدل اندازه گیری فرموله شده اند. مدل اول شامل عناصر فلسفی TQM و ابزار / تکنیک های کیفیت است، در حالی که مدل دوم شامل مزایای مدیریت کیفیت می شود. آنالیز فاکتور اکتشافی برای استخراج عوامل غریزی استفاده می شود. عوامل مؤثر بر مزایای مديريت كيفيت بر اساس تحليل رگرسيون خطی چندگانه تعيين می شوند. یافته ها – تجزیه و تحلیل مدل ها ویژگی های باینری TQM (عناصر “نرم” و “سخت” TQM) را در شرکت های مواد غذایی و وجود مزایای مدیریت کیفیت داخلی و خارجی تایید می کند. عناصر TQM “نرم” تاثیر مستقیمی در بهبود کیفیت، مزایای کارکنان و رضایت مشتری دارند. با این حال، تاثیر عناصر TQM “سخت” بر مزایای مدیریت کیفیت بالا، مستقیم نیست، بلکه غیر مستقیم، از طریق همبستگی قابل توجهی با عناصر TQM “نرم” است. در نهایت، بهبود کیفیت نیز یک عامل مهم است که به طور مستقیم بر مزایای کارکنان، رضایت مشتری و عملکرد کسب و کار تاثیر می گذارد. محدودیت های تحقیق / پیامدهای – اندازه کوچک نمونه شرکت های پاسخ دهنده غذایی، تنوع این شرکت ها و شخصیت ذهنی داده ها جمع آوری محدودیت هایی است که توصیه های تحقیقاتی آینده را پیشنهاد می دهند. پیامدهای عملی – شرکت های مواد غذایی باید نقش اصلی جنبه “نرم” TQM و نقش حمایت “جنبه سخت” را در به حداکثر رساندن مزایای مدیریت کیفیت و در نتیجه رفع رکود اقتصادی کنونی درک کنند.
مقدمه
مدیریت کیفیت یک فلسفه مدیریت است که از یک رویکرد نسبتا باریک و مکانیکی که به عنوان کنترل کیفیت آماری معرفی شده توسط Shewhart شناخته می شود، به یک رویکرد جامع و انسانی زیر تحت مدیریت کل مدیریت کیفیت (TQM) (Dahlgaard-Park et al. 2001) TQM در سراسر صنایع و بخش های مختلف گسترش یافته است (Santos-Vijande و Alvarez-Gonzalez، 2009؛ Corredor and Goni، 2010). شواهد حاصل از تحقیق میدانی Beardsell و Dale (1999) معتقدند که TQM برای تصویب در صنایع عرضه و توزیع مواد غذایی مناسب است. با این حال، با توجه به ون اسپیرل و همکاران. (2005) و Alsaleh (2007)، TQM استراتژی مدیریت کیفیت کمترین استفاده در صنعت تولید مواد غذایی است.
Year: 2013
Publisher : ELSEVIER
By : Evangelos Psomas , Fotis Vouzas , Dimitrios Kafetzopoulos
File Information: English Language/ 14 Page / size: 133 KB
Only site members can download free of charge after registering and adding to the cart
سال : 1392
ناشر : ELSEVIER
کاری از : Evangelos Psomas , Fotis Vouzas , Dimitrios Kafetzopoulos
اطلاعات فایل : زبان انگلیسی / 14 صفحه / حجم : KB 133
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.